Thứ Hai, 15 tháng 7, 2013

Thịt Gà Xào Hạt Điều


Thịt gà xào hạt điều có thêm đậu hạt, nấm rơm. Món gà ăn kèm bánh mỹ.



Nguyên liệu:


Nguyên liệu cho món thịt gà xào hạt điều:


- Thịt nạc ức gà: 800g
- Hạt điều: 100g
- Đậu Hà Lan: 100g
- Củ hành tây 1 củ.
- Nấm rơm búp lớn: 150g
- Cây rau cần tây: 4 cây
- Củ cà rốt nhỏ: 1củ
- Hành tím, tỏi băm: 4 củ
- Ớt đỏ chín: (dùng tỉa hoa) 1 trái
- Nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, đường, muối.
- Bột năng: 2 muỗng


Cách làm:


Các bước thực hiện món: thịt gà xào hạt điều


- Thịt gà rửa sạch, để ráo chặt từng miếng cỡ bằng hộp que diêm.
- Đậu Hà Lan bẻ đầu đuôi, tước dây hai bên mình, rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái khoanh.
- Nấm rơm, gọt chân, ngâm nước có pha chút muối cho sạch chất nhờn quanh nấm, sau đó bổ đôi.
- Hành tây bóc một lớp vỏ ngoài, thái mỏng.
- Thịt gà ướp hai muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, hai muỗng bột ngọt, ướp một giờ cho gà thấm gia vị.
- Bắc 1 xoong nước cho sôi, cho cà rốt vào trần độ 10 phút, sau đó cho đậu Hà Lan vào trần sơ qua rồi vớt tất cả cà rốt và đậu.
- Bắc 1 chảo nhỏ, cho 2 muỗng dầu ăn và 2 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm mèo, hành tây, thái mỏng vào xào. Cho hai muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu xào đến khi thấy vừa chín tới thì đem vớt ra để riêng ở đĩa trên bàn.
- Bắc 1 chảo lớn lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, cho gà vào xào. Khi gà đã chuyển từ màu hồng trở
sang trắng ngà thì ta cho thêm 1/3 chén nước lã để vậy cho gà thật chín. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp cà rốt, đậu
Hà Lan, hành tây và nấm rơm đã xào vào chung với gà, đảo đều tay.Cuối cùng cho hạt điều và 1/2 cần tây. Dùng hai muỗng bột năng hoà tan với nước lã, rưới vào xoong thịt, đảo hai lần nữa.

 Lưu ý: Hạt điều nhớ bỏ sau cùng, nếu bỏ sớm sẽ nát và ăn không ngon.

- Múc thịt gà ra đĩa bầu dục lớn, chính giữa cắm một trái ớt sừng chín đỏ, rắc 1 ít tiêu, ngò ri trên mặt và cần tây còn lại sắp chung quanh.


Chúc các bạn thực hiện thành công món: thịt gà xào hạt điều

1 nhận xét: