Thịt Heo Nướng kiểu Indonesia

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món thịt heo nướng kiểu indonesia gồm có:

 - 4 chén cơm - 450g thịt nạc heo - Một búp xà lách - Que xiên bằng tre.
Nguyên liệu làm nước xốt:
- 1 muỗng canh dầu - 1 củ hành băm nhỏ - tỏi đập dập – 1 muỗng cà phê tương ớt - 1 muỗng canh đường - 2 muỗng canh xì dầu - 2 muỗng canh nước chanh - 1/2 muỗng cà phê nước mắm - 1 muỗng cà phê muối - 4 muỗng canh bơ đậu phộng nhuyễn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: thịt heo nướng kiểu indonesia

- Thịt heo cắt thành từng miếng mỏng và xiên vào que tre. Xà lách tách từng lá, rửa vẩy ráo, cắt ngắn.
- Phi thơm hành + tỏi trong dầu, cho tương ớt + đường + xì dầu + nước chanh + nước mắm + bơ đậu phộng + muối vào khuấy đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
- Xếp các xiên thịt lên khay nướng và rưới 1/3 nước xốt lên, cho vào lò nướng vàng, 6-8 phút trở một lần.
- Trải cơm trong lòng đĩa, xếp các xiên thịt lên cơm, dọn dùng với nước xốt + xà lách.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thịt heo nướng kiểu indonesia

Đùi Gà Rim Nước Dừa

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món đùi gà rim nước dừa gồm có:

4 cái đùi gà – 2 muỗng canh sả ớt băm nhuyễn, bột cà ri – 200g dừa nạo, 100ml sữa tươi – muối, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt – hành, tỏi.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: đùi gà rim nước dừa

Đùi gà rửa sạch, dùng mũi dao xâm đều từng cái.
Dừa cho chút nước ấm vào vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt. Hành, tỏi bằm nhuyễn. phi thơm hành, tỏi + sả ớt băm nhuyễn với dầu, bắc xuống cho bột cà ri vào khuấy đều, cho đùi gà vào lăn đều trong hỗn hợp vừa khuấy, để 30 phút cho thấm.
Đặt soong đùi gà lên bếp, nấu lửa nhỏ 5 phút, cho ½ nước cốt dừa + ½ sữa tươi + muối + đường + bột ngọt vào nấu sôi hớt bọt, để lửa nhỏ thêm 10 phút, cho nước dừa + sữa tươi còn lại vào, rim đùi gà trên lửa vừa cho đến khi nước trong soong cạn và hơi sánh.

Trình bày:
Xếp đùi gà ra đĩa, dọn dùng nóng với bánh mì hay cơm trắng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: đùi gà rim nước dừa

Gỏi Trái Cóc

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: gỏi trái cóc

5 trái cóc lớn (lựa cóc già để ít chua) – 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây – 100g thịt ba rọi – 50g tôm khô - ớt bằm, hành phi – đậu phộng rang, rau răm – muối, đường, bột ngotjm nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món gỏi trái cóc:

Trái cóc rửa sạch gọt vỏ, bằm dọc theo trái cóc xong gọt cóc thành từng sợi dài. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Hành tây xắt lát mỏng.
Thịt ba rọi luộc chín, xắt sợi. Tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo, giã hơi dập con tôm.
Đậu phộng rang giã đôi. Rau răm rửa sạch xắt nhỏ.
Phi hành tỏi thơm, cho tôm vào xào sơ, nêm chút đường + nước mắm.
Trộn thịt trái cóc với thịt + tôm + đậu phộng + hành phi + hành tây + rau răm + ớt bằm, nêm chút nước mắm + đường vừa ăn.
Làm nước mắm chua ngọt chấm kèm với gỏi cóc.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: gỏi trái cóc

Vịt Nấu Chao

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món vịt nấu chao gồm có:

1 con vịt mập khoảng 1,5kg – 700g khoai môn (củ to) – 150g củ hành ta – 1 củ tỏi to – 2 trái dừa xiêm – 1 củ gừng, rượu trắng – 2 muỗng canh chao đỏ (thứ miếng lớn) – muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, giấm – chanh, ớt – 1 bó rau muống, 1 cây cải bẹ xanh lớn, 1kg bún.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: vịt nấu chao

50g hành ta băm nhỏ, 100g hành ta lột vỏ để nguyên củ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước hòa với 2 muỗng canh rượu trắng.
Vịt làm sạch, thoa nước gừng hòa với rượu khắp mình vịt để khoảng 15 phút, xả sạch, chặt miếng vừa ăn cơ 6cm, để ráo nước rồi ướp vào vịt hành + tỏi băm nhỏ + 3 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh chao đỏ, trộn đều để 30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng cỡ 6cm dày 1 phân.
Bắc chảo dầu nóng thả khoai môn vào chiên vừa vàng cho củ hành ta vào chiên sơ.
Cải bẹ xanh rửa sạch cắt khúc khoảng 6cm, trụng sơ.
Rau muống lặt bỏ lá, lấy cọng, rửa sạch.
Ớt xắt khoanh xéo mỏng ngâm giấm.
Bắc chảo dầu lên bếp, khử tỏi cho thơm. Cho vịt vào chiên sơ.
Lấy nước dừa xiêm đổ vào soong đặt lên bếp đun sôi. Trút chảo vịt vào, nước ngập vịt mới được, nếu nước dừa thiếu thì thêm nước lạnh.
Khi thịt vịt mềm thì cho khoai môn + củ hành ta nguyên củ đã chiên sơ vào trộn đều.
Nấu sôi vài dạo, nêm lại vừa ăn.

Trình bày:
Dùng một cái lẩu to. Sắp cải bẹ xanh vào lẩu rồi múc vịt + khoai vào đầy lẩu. Dọn kèm bún, rau muống, ớt ngâm giấm. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt nấu chao!

Cá Chẽm Cuốn Mỡ Chài

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá chẽm cuốn mỡ chài gồm có

1kg cá chẽm nạc – 300g mỡ chài – 400g thịt nạc, 200g dăm bông – 2 trái cà chua, 2 trái ớt, ngò – trứng gà, 150g bột năng – tỏi, hành ta, 1 củ gừng – muối, đường, tiêu, bột ngọt, kíp chấp, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 150g kiệu chua, 150g gừng chua, 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng, giấm – sốt chua ngọt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: cá chẽm cuốn mỡ chài

Cá làm sạch, xắt lát mỏng, bản ti, cho vào cá 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê xì dầu + 2 muỗng cà phê dầu mè + 2 muỗng cà phê kíp chấp + 2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng cà phê gừng bằm, trộn đều, để 30 phút.
Thịt nạc xắt lát mỏng, ướp hành tỏi bằm nhỏ + muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu mè cho vừa ăn, chia đều cho số miếng cá.
Mỡ chài ướp gia vị tương tự như thịt nạc, chia đều cho số miếng cá. Jambon cắt đều với số miếng cá.
Cà chua, ớt tỉa hoa. Hành ta, tỏi bằm nhỏ. Củ cải, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, ngâm giấm, đườn. Kiệu chua chẻ mỏng. Gừng chua xắt sợi. Ngò rửa sạch để ráo.
Trứng gà đập ra tô, bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ.
Trải miếng mỡ chài lên mâm, kế cho cá + thịt nạc + jambon, cuốn lại, đem hấp chín độ 15 phút, phết lòng đỏ trứng, lăn qua bột năng khô, cho cá vào chảo dầu sôi, chiên vàng.
Xếp cá ra đĩa, chung quanh xếp đồ chua xen kẽ kiệu + cà rốt + gừng chua + củ cải trắng, chính giữa cá để cà chua và ớt tỉa hoa, rải thêm ngò, dùng nóng với sốt chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chẽm cuốn mỡ chài

Tôm Kho Đánh

Vật liệu:

Nguyên liêu cho món tôm kho đanh gồm có:

500g tôm tươi – 100g mỡ thịt – 1 trứng vịt – hành lá, tỏi – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: tôm kho đanh

Tôm rửa sạch bóc vỏ đập dập. thịt ba rọi rửa sạch xắt sợi.
Hành tím băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.
Ướp thịt với muối + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm khoảng 15 phút.
Phi hành cho thơm, cho thịt vào, xào thịt săn cho tôm vào, nêm thêm ít nước mắm + đường. Tôm săn lại cho nước vào sâm sấp mặt thịt, nấu sôi một lúc cho hành lá + tiêu + ớt bột vào tắt lửa.
Món này dùng chung với cơm hoặc bún.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: tôm kho đanh

GỎI HẾN TRỘN MÍT

Vật liệu:

Nguyê liệu thực hiện món Gỏi hến trộn mít
1 trái mít non 500g – 300g thịt hến – hành tím – 1 nắm rau răm, rau ngổ - 100g mè, tỏi, ớt bột – đường, bột ngọt, bột me ( mua ở siêu thị ), muối, dầu ăn – bánh tráng nướng vàng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Gỏi hến trộn mít
Mít luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh pha nước cốt chanh để mít trắng, xắt miếng vừa ăn.
Hến rửa sạch để ráo. Bắc chảo dầu khử chút tỏi cho thơm, bỏ hến vào xào rồi nêm bột me, ít muối, ít đường, bột ngọt, ớt bột… sao cho vừa miệng (hơi chua chua cay cay một chút) xong để nguội.
Bắc chảo dầu khác khử chút tỏi cho thơm, bỏ mít vào xào rồi nêm bột me, ít muối, ít đường, để nguội trước khi trộn chung.
Rau răm, một nửa xắt nhỏ, nửa xắt làm 2,3, rau ngổ xắt nhỏ. Mè rang vàng. Hành tím bào mỏng phi vàng. Ớt xắt lát mỏng.
Khi mít và hến nguội thì đổ chung lại với nhau. Cho rau răm và rau ngổ đã xắt nhỏ vào, cho mè và nửa hành phi vào trộn đều, trộn nhẹ tay.
Xếp gỏi ra đĩa, trên rải hành phi và rau răm, thêm vài lát ớt. Dùng kèm bánh tráng nướng, nước mắm pha chua ngọt.

Chúc bạn thành công với món  Gỏi hến trộn mít

HẾN TRỘN

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Hến trộn
2kg hến (có thể thay bằng nghêu) – 100g mè trắng – 6 trái khế chua – vài tép tỏi – nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Hến trộn
Hến mua về cho vào thau đổ nước chà rửa thật sạch bùn, cho hến vào soong với một chén nước lạnh, bắc lên bếp luộc, hến chín há miệng đổ ra rổ lựa lấy thịt hến. (có thể mua thịt hến đã làm sẵn có bán ở các siêu thị).
Bắc chảo dầu lên bếp, đập vài tép tỏi cho vào dầu nóng phi thoem cho hến vào, nêm nước mắm, chút bột ngọt, chút đường đảo đều.
Bắc chảo xuống, giã nhuyễn 5 tép tỏi trộn sống vào hến cùng với mè rang chín, để hến nguội trộn chung với 6 trái khế xắt sợi, múc ra đĩa. Bánh tráng nướng vàng, xúc hến trộn ăn rất ngon. Tỏi sống phải nhiều mới có mùi hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món  Hến trộn

CÁ THÁC LÁC CHIÊN SẢ

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món cá thác lác chiên sả
500g cá thác lác, con loại lớn khoảng 250g/con – 50g sả và ớt băm nhuyễn, bột nghệ.

Cách làm:

Các bước thực hiện món cá thác lác chiên sả
Làm sạch cá, dần cá nhẹ bằng khúc sống dao, sau đó dùng tay cuộn cá lại, cuộn đều từ từ đến đuôi nhiều lần, làm càng lâu thịt cá càng dập và nhuyễn để khi chiên cá càng dai. Dùng dao khứa vào thân cá đến xương.
Ớt, sả trộn với ¼ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê bột nêm và 1/3 muỗng bột nghệ. Ướp vào cá, để thấm trong khoảng chừng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thả cá vào chiên vàng (trong khi chiên nên để nhỏ lửa cho cá vàng đều).
Cá thác lác chiên sả ăn kèm với muối tiêu chanh, rau răm, rau dấp cá, làm món ăn nhậu. Nếu ăn với cơm thì dùng với nước mắm chua cay.
Chúc bạn thành công với món cá thác lác chiên sả

CHẢ RƯƠI

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Chả rươi
150g rươi tươi, rượu trắng – 2 trứng vịt – vỏ quít (không có cũng được) – hành lá, thì là – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món  Chả rươi
Nhặt sạch cỏ, rong, tạp chất có trong rươi, rửa rươi bằng nước pha rượu cho bớt tanh, để ráo.
Vỏ quít xắt sợi. Hành lá, thì là xắt nhỏ.
Cho ít nước mắm vào rươi, dùng đũa khuấy nhẹ. Trứng đập ra tô đánh tan, cho rươi + hành lá + thì là + vỏ quít vào trộn đều, nêm chút muối + bột ngọt + chút đường vừa ăn.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho rươi vào chiên chín đều hai mặt.
Món này dùng nóng với cơm.
Chúc bạn thành công với món  Chả rươi

LÒNG HEO NẤU

Vật liệu:
Nguyên liệu thực hiện món Lòng heo nấu
200g ruột già – 200g ruột non – 300g xương heo – 200g huyết heo đông – hành tím, hành lá, rau răm – tiêu, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:
các bước thực hiện món Lòng heo nấu
Ruột già làm sạch, bóp muối thật kỹ, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho hết mùi hôi, để ráo.
Ruột non rửa sạch để ráo.
Ruột non, ruột già, xắt khúc khoảng 3cm, ướp nước mắm + muối + bột ngọt + tiêu để 15 phút cho thấm.
Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ, cho vào nồi 1,5 lít nước nấu, thêm vào lát hành, nêm muối + bột ngọt vừa ăn. Xong lược lại để làm nước lèo.
Hành tím xắt lát. Hành lá, rau răm rửa sạch xắt nhỏ.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi hành thơm, cho lòng vào chảo, để lửa lớn, đảo nhanh tay múc ra.
Nước lèo sôi, bóp huyết nhỏ thả vào, thấy huyết chín cho lòng vào, đun sôi trở lại, nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Gần nhắc xuống cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào.
Món này ăn nóng với cơm.
Chúc bạn thành công với món Lòng heo nấu

MẮM RUỐC XÀO THỊT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Mắm ruốc xào thịt
300g thịt nạc dăm
200g mắm ruốc
100g sả bào, ½ trái ớt.
Hạt nêm, đường, tỏi.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Mắm ruốc xào thịt
Thịt nạc dăm: rửa sạch, bằm nhuyễn.
Mắm ruốc: cho ¼ chén nước lạnh vào quậy tan, mắm ruốc rây lại, bỏ xác.
Sả: bào, bằm nhuyễn.
Ớt, tỏi: bằm nhuyễn.
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu ăn, cho tỏi, sả, ớt bằm vào phi vàng, cho thịt bằm vào xào.
Thịt chín cho mắm ruốc vào, nêm 3 muỗng xúp đường, hai muỗng cà phê hạt nêm, đảo lien tục cho mắm ruốc đặc lại, nêm vừa ăn nhắc xuống.
Múc mắm ruốc ra đĩa.Dọn kèm đĩa dưa leo xắt mỏng.

Chúc bạn thành công với món Mắm ruốc xào thịt

GỎI ĐẬU QUE

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi đậu que
200g tôm bạc thẻ
½ kg đậu que
2 củ hành tây
3 muỗng dầu ăn
Bánh phồng tôm, chanh
Bột ngọt, nước mắm, ngò
200g thịt đùi
2 củ cà rốt
1 cụm cần tàu
200g đậu phộng
Giấm, đường, tỏi, ớt
Dầu chiên bánh phồng tôm

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món Gỏi đậu que
Cà rốt: bào mỏng độ 2 ly, thái sợi độ 5 ly chiều ngang và 4cm chiều dài.
Tôm: hấp, lột bỏ vỏ.
Thịt đùi: luộc chín, cho vào dầu đã khử hành tỏi chiên vàng. Xắt lát.
Đậu que: thái mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vớt ran gay, xả lại nước lạnh, để ráo nước.
Hòa giấm + đường + ít nước: ngâm đậu vào, gần trộn vớt ra.
Cần tàu: cắt khúc, tỉa 2 đầu, ngâm trong nước cho nở.
Đậu phộng: rang vàng, đâm nhỏ.
Ớt đỏ: thái sợi, 1 trái tỉa hoa ngâm nước.
Hành củ: xắt khoanh.
Tỏi: xắt lát
Dầu ăn: khử hành tỏi cho thơm để chiên thịt + trộn gỏi.
Bánh phồng tôm: chiên vừa vàng trong nhiều dầu.
Cà rốt + đậu que + ớt đỏ + cần tàu + tôm + thịt + củ hành trộn chung lại. Cho nước mắm + tỏi + giấm + đường + dầu ăn + bột ngọt vào trộn đều. Nêm lại vừa ăn.
Gắp tỏi ra đĩa, bên trên để lá cần, ngò và ớt tỉa hoa. Rắc đậu phộng lên mặt.
Ăn gỏi với bánh phồng tôm và nước mắm chanh tỏi ớt.
Chúc bạn thành công với món Gỏi đậu que

RAU CÀNG CUA TRỘN DẦU GIẤM

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Rau càng cua trộn dầu giấm
½ kg rau càng cua
Muối tiêu, đường, bột ngọt
2 trái cà chua
2 trứng vịt
1 muỗng xúp dầu ăn
100g củ hành tím
1 trái chanh
1 muỗng xúp giấm

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Rau càng cua trộn dầu giấm
Rau càng cua: lặt bỏ rễ + bông, rửa sạch, ngâm nước cá pha thuốc tím độ 10 phút – vớt ra để ráo.
Trứng vịt: luộc chín, bóc vỏ, xắt khoanh.
Củ hành: bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm giấm.
Trộn dầu + giấm + nước chanh + muối + đường + tiêu + bột ngọt, quậy đều nêm vừa ăn (mằn mặn có vị ngọt).
Rau càng cua ngắt khúc, bày ra đĩa, rải củ hành lên mặt.
Xếp cà chua + trứng vịt xen kẽ chung quanh đĩa, rưới dầu giấm lên trên.
Chúc bạn thành công với món  Rau càng cua trộn dầu giấm

LƯƠN HẤP QUẢ QUÝT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn hấp quả quýt
Thịt nạc (vai hoặc mông) 0,1kg
Hoa hồi, quế chi 0,3kg
Quýt 4 quả
Bột cà ry 1 thìa, nước mắm
Lươn 0,5kg
Hành hoa 20 củ
Mỡ nước 3 thìa
Hành khô, tỏi, muối

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Lươn hấp quả quýt
Lươn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc dài 3cm, ướp hoa hồi quế chi (giã nhỏ), bột cà ri, muối, nước mắm chừng 10 phút.
Thịt nạc rửa sạch, giã nhỏ. Cuộn lươn lại, rán qua mỡ sôi, rồi đem hấp chừng 15 phút với hành
Bóc 2 quả quýt vắt lấy nước, rưới lên lươn.
Múc ra đĩa, phi thơm hành tỏi mỡ giội lên. Bóc 2 quả quýt còn lại, khía từng múi bày xung quanh cho đẹp mắt. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món  Lươn hấp quả quýt

CHÁO TÔM

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cháo tôm
Tôm tươi 0,5kg
Bì lợn 0,05kg
Muối rang 0,01kg
Thịt lợn vai 0,2kg
Thính gạo rang 0,1kg
Rau thơm, mùi, kinh giới.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cháo tôm
Tôm luộc, bóc vỏ, bỏ đầu.
Thịt lợn nướng, thái miếng nhỏ bang con tôm.
Vì lợn luộc thái chỉ nhỏ.
Thính gạo, muối rang giã nhỏ.
Các thứ trên trộn đều vào tôm thịt là được. Nếu không dùng thính gạo thì lấy bánh đa nướng vàng giã nhỏ cũng được.
Bày chạo tôm ra đĩa, trên rắc ít rau thơm, mùi.
Chúc bạn thành công với món Cháo tôm

CÁ NƯỚNG NGUYÊN CON

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá nướng nguyên con
Cá quả (1 con) 1kg
Đường 0,2kg
Hành hoa 0,02kg
Mỡ nước 0,1kg
Xà lách, dưa chuột
Tương ngọt 0,2kg
Gạo nếp 0,05kg
Bánh đa nem 20 lá
Lạc rang 0,1kg
Giá hẹ, rau thơm.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá nướng nguyên con
Rau thơm, xà lách, giá hẹ, dưa chuột rửa sạch, để ráo nước. Tương ngọt dầm thật nhuyễn.
Gạo nếp nấu với đường thành chè (như chè đậu đãi) trộn vào tương bắc lên bếp, cho thêm nước dùng (cho loãng bột) và 50g mỡ nước, đun sôi, khi ăn mới múc ra chén nhỏ, rắc lạc rang (giã nhỏ) và cho tương ớt để chấm cá.
50g mỡ nước còn lại đem phi hành hoa.
Cá quả đập chết, lấy que nhọn đầu xiên từ đầu đến đuôi cá, đem rửa sạch, nước trên lửa cho da cá rộp lên, lấy ra gỡ hết vẩy, tưới hành mỡ đã phi thơm lên khắp thân cá, nước trên than hồng, nếu khô, tưới thêm hành mỡ vài lượt cho đến khi thấy cá chín vàng đều là được.
Bày cá ra đĩa dài, rút que tre đai, lấy đũa phanh cá làm đôi, tưới thêm hành mỡ, ăn nóng.
Khi ăn bày đĩa cá ra giữa bàn, xung quanh bày các đĩa rau thơm, xà lách, giá hẹ, dưa chuột thái mỏng, bánh đa nem dấp nước cuốn ra ngoài cá và rau.
Chấm cá với tương, mỗi người một bát con.
Chúc bạn thành công với món Cá nướng nguyên con

BAO TỬ DỒI TRƯỜNG PHÁ LẨU

Nguyên liệu: 
 
Nguyên liệu thực hiện món Bao tử dồi trường phá lẩu
1kg dồi trường - 1 bao tử lớn - 2 củ gừng – 1/2 xị rượu trắng - 1 muỗng cà phê nước tro tàu (hoặc thuốc tiêu mặn) - 1 muỗng gồm: đinh hương, hồi hương, quế chi - 2
muỗng súp rượu thơm - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương -
Hành đỏ, tỏi, xì dầu, tiêu, muối, đường, bột ngọt, màu vàng.

Cách làm: 

Các bước thực hiện món Bao tử dồi trường phá lẩu
- Bao tử cạo rửa bằng nước muối, lộn trái bên trong cạo
sạch mỡ, rửa lại nước lạnh.
- Nấu nước sôi cho thuốc muối hoặc tro tàu vào, luộc bao tử độ 10 phút, vớt ra cạo rửa sạch với nước lạnh.
- Dồi trường: rửa với nước muối, xả sạch, 1/2 củ gừng giã nhỏ + 1/2 rượu + nước, đổ vào dồi trường ngâm độ 10 phút, rửa lại cho sạch. Luộc với nước sôi có tro tàu (thuốc muối) độ 10 phút.
Chế biến:
- Bắc nồi nước sôi, cho 1/2 gừng xắt lát + 1/2 rượu trắng
+ 1/2 rượu thơm + muối + đinh + hồi + quế vào rồi cho bao tử + dồi trường vào luộc mềm, vớt ra, để ráo, xắt miếng nhỏ.
- Ướp gia vị gồm: ngũ vị hương + rượu thơm + xì dầu + bột ngọt + đường + tiêu + màu vàng, để ráo, xắt miếng nhỏ.
- Bắc chảo mỡ nóng, phi hành + tỏi thơm, cho tất cả vào
xào đều để lửa nhỏ, cho chút nước vào (cho hơi ướt sền sệt)
- Có thể làm thêm lỗ tai heo, lưỡi heo, ruột già. Ăn nguội, kèm theo dưa chua.

Chúc bạn thành công với món Bao tử dồi trường phá lẩu

GỎI XÒAI KHÔ CÁ SẶC

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi xoài khô cá sặc
-1 trái xoài sống khoảng nửa ký, gọt vỏ, thái sợi - 1 con khô cá sặc, rửa nước cho bớt mặn. Nướng chín, xé thịt cá cho thật nhỏ - 3 củ hành tím, bào mỏng – ¼ củ hành thái mỏng – 1 trái ớt cắt hạt lựu – vài lá chanh thái nhuyễn – 1 muỗng canh rau thơm thái nhỏ - 2 muỗng cà phê nước mắm - 1 muỗng canh nước chanh - 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm – 2 muỗng canh đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Gỏi xoài khô cá sặc
- Cho xoài, khô cá sặc, hành, ớt, ½ rau húng vào thố. Trộn đều với nước mắm, đường chanh, tỏi, ớt.
- Cho gỏi ra đĩa, rắc rau húng còn lại.
- Ớt cắt tỉa bông, trang trí trên đĩa gỏi.

Chúc bạn thành công với món Gỏi xoài khô cá sặc

LẨU MẮM

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu mắm
- 1kg xương ống heo hoặc xương đầu - 300g mắm đặc - 100g mắm lóc - Thịt ba rọi, cà tím - cá bông lau, hoặc cá lóc, bún - Thịt bò, óc bộ ngêu sống, mực sống - Tiêu, muối, đường và bột ngọt.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Lẩu mắm
- Hầm xương lấy nước, hầm mắm cho rụt thịt khoảng 1 tiếng trở lên, lọc bỏ xác lấy nước (hoặc cho mắm vào bao vải hầm cho rục vắt lấy nước).
- Từ từ cho nước mắm vào nước hầm xương rồi nêm cho vừa khẩu vị và nêm thêm gia vị vào chung.
-  Lửa riu riu, thái thịt ba rọi cho chung vào luộc chung với nước mắm.
- Cá bông lau hoặc cá lóc luộc riêng ở ngoài cho vừa chín, thái ra từng khoanh để ngoài đĩa.
- Trước khi ăn khoảng 5-10 phút, thái cà tím cho vào mắm đun sôi.
- Khi ăn cho cá bông lâu vào lẩu và cho mắm vào, mở lửa lớn lên cho nóng.
- Thịt bò, ốc bưu, ngêu sống, mực sống, tôm sống, để vào chung một đĩa.
- Nước trong lẩu sôi cho tất cả vào, riêng thịt bò có thể dùng ăn tái ở ngoài.
- Rau chủ yếu để ăn lẩu mắm là thân bông súng và rau đắng. Ngoài ra còn các rau đi kèm, như rau nhút, rau dừa, cù nèo, bắp chuối, hẹ, cải canh, ngó sen, đậu bắp, đậu rồng, bông so đũa, bông điên điển.
- Nước chấm đi kèm là nước mắm nguyên chất cùng với ớt tươi thái mỏng bỏ vào.

Chúc bạn thành công với món  Lẩu mắm

MỰC TÁI CHANH

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Mực tái chanh
- 300gr mực - 2 quả chanh xanh - 1 qủa chánh vàng – 1 quả ớt sừng - Hành lá - 1 thìa cà phê tương ớt - Gia vị: 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa súp đường.

Cách làm

Các bước thực hiện món Mực tái chanh
- Làm sạch mực, cắt khoanh.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi thật mỏng.
- Tước sợi hành lá, ngâm vào nước.
- Cho mực vào bát, vắt chanh vào, đợi khoảng 20-30 phút để mực chín tái, chắt bỏ nước đi.
- Cắt thật mỏng chanh vàng, cho vào bát mực cùng với hành lá, ớt sừng, trộn đều với gia vị, tương ớt
úp đường.
Cách làm
 - Làm sạch mực, cắt khoanh.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi thật mỏng.
- Tước sợi hành lá, ngâm vào nước.
- Cho mực vào bát, vắt chanh vào, đợi khoảng 20-30 phút để mực chín tái, chắt bỏ nước đi.
- Cắt thật mỏng chanh vàng, cho vào bát mực cùng với hành lá, ớt sừng, trộn đều với gia vị, tương ớt

Chúc bạn thành công với món Mực tái chanh

ĐẬU BẮP XÀO TÔM KHÔ

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Đậu bắp xào tôm khô
 - 350gr đậu bắp -  50g tôm khô, 3 tép tỏi - Gia vị: Hạt nêm Vedan, đường, tiêu, mắm ruốc Huế, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Đậu bắp xào tôm khô
- Tôm khô ngâm nước ấm (khoảng 50 độ) cho nở mềm, rửa sạch, để ráo.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái xéo (bản dày 1,5cm).
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu ăn.
- Cho đậu bắp vào xào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan, 1 thìa cà phê mắm ruốc Huế, 1 thìa cà phê đường.
- Khi đậu bắp thấm gia vị, cho tôm khô vào xào thêm khoảng 3 phút.
- Cho món xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu cho thơm.
* Mách bạn:
- Không nên cho thêm nước vì sẽ làm món ăn bị tanh. Đun lửa nhỏ trong khi xào để đậu bắp chín đều.

Chúc bạn thành công với món Đậu bắp xào tôm khô

Sườn Rim Nước Dừa

Nguyên liệu:

Sườn rim nước dừa cần có các nguyên liệu sau:

- 400g sườn non
- Nước dừa 1 trái dừa
- Hành tím, tỏi
- Dầu hào
- Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Sườn rim nước dừa

- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Sườn non rửa sạch, ướp với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café tiêu.
- Để sườn ngấm khoảng 20 – 30 phút.
- Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho chút đường vào.
- Khi thấy đường ngả vàng bạn trút sườn vào xào, đảo và xóc đều tay cho đến khi sườn săn lại.
- Cho nước dừa vào xâm xấp thịt, đun lửa liu riu tới khi nước dừa cạn thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Sườn rim nước dừa

Sườn Rang Muối

Nguyên liệu:

Sườn rang muối cần có các nguyên liệu sau:

- 300g sườn
- 1 muỗng canh bột muối
- Hạt nêm, ớt bột
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Bột năng hoặc bột bắp
- Hành tím.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Sườn rang muối

- Sườn ướp với chút hạt nêm, ớt bột cho có màu đẹp 15 - 20 phút rồi cho vào nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra đĩa, để riêng.
- Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn, trộn đều.
- Lăn sườn hoặc xóc với bột năng để xung quanh miếng sườn được bao phủ đều bột năng.
- Hành tím xắt lát mỏng.
- Cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi hành có màu vàng đều, đẹp thì vớt ra bát nhỏ, để riêng.
- Dùng dầu ăn đã chiên hành nên sườn sẽ đượm mùi thơm của hành, rất hấp dẫn.
- Khi sườn có màu vàng nâu nhẹ thì vớt ra đĩa, để riêng. Đừng chiên kỹ quá kẻo sườn sẽ bị khô, mất ngon.
- Chuẩn bị một chảo sạch, làm nóng già rồi đổ sườn vào.
- Thêm bột muối, xóc đều.
- Cuối cùng rắc hành khô đã chiên vàng vào chảo sườn, xóc đều lần cuối nữa là xong!
- Dọn ra đĩa ăn nóng, chấm với bột canh, ớt có vắt nước cốt chanh.
 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Sườn rang muối

Thịt Ba Chỉ Kho Dừa

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món Thịt ba chỉ kho dừa gồm:

- 400g thịt lợn, chọn phần ba chỉ, 1 quả dừa tươi, rau mùi,ớt sừng.
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Thịt ba chỉ kho dừa

- Dừa lấy nước. Dùng thìa khui cơm dừa, thái miếng lớn vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, để ráo.
- Thịt bà chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, xốc đều lên và để cho thịt thấm gia vị.
- Cho vào chảo 1 thìa xúp đường, thắng vàng.
- Cho thịt vào chảo để nhỏ lừa cho miếng thịt săn lại và thấm gia vị. Cho tiếp nước dừa tươi vào, tiếp tục kho trên lừa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại, cho phần cơm dừa vào. Nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp.
- Dùng với cơm trắng.
Bí quyết:
     Dừa tươi nên chọn trái rám có cơm mềm vừa ăn. Không nên kho quá lâu, thịt sẽ teo lại.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Thịt ba chỉ kho dừa

Nhân đây mình xin giới thiệu với các bạn một trang web chuyên cung cấp các thiết bị làm bánh http://bepchien.com/ giá rẻ, chất lượng, bảo hành tốt

Thăn Heo Xốt Cà Chua

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món thăn heo xốt cà chua gồm có: 

- 200g thăn heo, cắt miếng vuông, ½ củ hành tây, cắt múi cau, ½ trái ớt xanh, cắt miếng vuông, 1 miếng thơm, cắt miếng vừa ăn, 3 tép tỏi, băm nhuyễn, 50g bột bắp, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, 500ml dầu ăn.
Xốt chua ngọt: 
- ½ chén dấm trắng, ½ chén đường cát trắng, 1 muỗng cà phê muối, ½ chén xốt cà chua, 1 khúc gừng, đập dập

.
Cách làm:

Thăn heo xốt cà chua cần các bước thực hiện sau:

- Ướp thăn heo với hạt nêm và tiêu xay. Để cho thấm, nhúng thăn heo vào bột bắp, chiên vàng.
- Làm xốt chua ngọt cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đun sôi lên sau đó giảm lửa đến khi nước sốt đệt lại là được. Xào tỏi băm với dầu ăn cho thơm. Thêm hành tây, ớt xanh, cà chua và thơm vào chảo, xào đều.
- Cho tiếp xốt chua ngọt và than heo vào chảo. Đảo đều cho tất cả nguyên liệu thâm gia vị là được.
- Múc thăn heo xốt chua ngọt vào đĩa, dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thăn heo xốt cà chua

Thăn Heo Nướng Trà Xanh

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món thăn heo nướng trà xanh

- 300g thăn heo, cắt miếng vừa ăn
- ½ chén lá trà xanh,
- 2 tẹp tỏi, băm nhuyễn,
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn,
- 200g xà lách, cà chua, dưa leo,
- 1 muỗng cà phê hạt nêm,
- ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường cát trắng, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
- Đồ chấm: muối ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: thăn heo nướng trà xanh

- Ướp thăn heo với hạt nêm từ thịt, nước tương, đường cát trắng, tiêu xay, hành tím và tỏi băm. Để cho thấm. Nhúng sơ lá trà xanh qua nước sôi. Dùng lá trà xanh cuộn xung quanh thăn heo và giữ chặt bằng que xiên.
- Nướng chín thăn heo trên lửa than. Để thăn heo vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo. Dùng nóng với nước muối ớt.
- Để lá trà xanh không bị chat khi ăn: luộc sơ trà xanh trước khi nướng.
- Để thăn heo chín đều: nướng thăn heo với lửa nhỏ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thăn heo nướng trà xanh

Thịt Heo Giả Cầy

Nguyên liệu:

Nguyên liêu cho món thịt heo giả cầy gồm có:

- 1 giò heo trước độ 1kg
- 1 củ nghệ
- 1 củ riềng
- 3 muỗng xúp cơm mẻ
- 50g hành tỏi bằm nhỏ
- Mắm tôm, muối, bột nêm
- Nước mắm, dầu ăn nước

Cách làm:

Các bước thực hiện món: thịt heo giả cầy

- Giò heo: nước cho vàng, cạo rửa sạch, chặt ra từng miếng dày độ 4cm.
- Nghệ: gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, cho 3 muỗng xúp nước lạnh vào trộn đều, vắt lấy nước. Riềng: gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, cho 3 muỗng xúp nước lạnh vào, trộn đều, vắt lấy nước. Mẻ: cho vào rây, chà nhuyễn.
- Cho thịt vào tượng, chế nước nghệ, riềng, mẻ, cho vào ½ muỗng xúp mắm tôm, trộn đều, nêm thêm nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. Để ½ giờ cho thịt thấm đều gia vị.
- Bắc nồi dầu ăn nóng, phi hành tỏi bằm nhỏ cho thơm, cho thịt vào xào cho thịt săn, đổ nước lạnh vào cho ngập thịt, đậy nắp lại, hầm cho thịt mềm, nước còn sền sệt là được, nêm lại cho vừa ăn, múc ra tô, ăn nóng.
 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thịt heo giả cầy

Thịt Ba Chỉ Chiên Sốt Cam

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ chiên xốt cam gồm có:

- 300g thịt ba chỉ
- 1 quả cam, 100g đậu Hà Lan
- 1 quả cà chua, rau mùi
- 2 muỗng cà phê hạt nêm, đường, nước mắm
- Dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: thịt ba chỉ chiên xốt cam

- Đậu Hà Lan đem luộc chín. Cam bổ đôi, nửa quả vắt lấy nước. Hòa tan nước cam với nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Thịt ướp với hỗn hợp nước cam khoảng 15 phút để thấm rồi cho vào chảo chiên vàng.
- Nừa quả cam còn lại lấy nước. Lấy một ít vỏ thái nhỏ. Đun dầu nóng, cho nước cam và vỏ cam vào rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
- Dọn thịt thái lát ra đĩa. Trang trí với rau mùi. Khi dùng rưới sốt lên. Món này ăn kèm với cà chua, đậu Hà Lan.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: thịt ba chỉ chiên xốt cam

Giò Heo Nấu Chao

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món giò heo nấu chao cần có:

- 1 cái giò heo trước 1kg
- 1kg bún nhỏ
- 4 miếng chao đỏ, 3 muỗng xúp nước chao
- 1 trái dừa xiêm, 300g dừa khô nạo sẵn
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò
- Giá sống, rau thơm, bắp chuối bào, rau muống chẻ, chanh ớt, nước mắm ngon.
- Nước chấm: 2 miếng chao, 2 muỗng nước chao, 1 muỗng xúp đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: giò heo nấu chao

- Giò heo: cạo rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn ngâm với nước lạnh pha chút muối vài phút, rửa sạch để thật ráo. Ướp vào giò heo: tiêu, muối, đường, bột nêm, tỏi, chao bóp nhuyễn để giò heo thấm.
- Dừa: lấy nước.
- Dừa khô: vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 chén nước dão.
- Bún: trụng sơ qua nước sôi để ráo.
- Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng.
- Tỏi: băm nhuyễn.
• Nước chấm chao tán nhuyễn ra, chút đường, nước chao.
- Chảo nóng cho tỏi phi vàng cho giò heo vào xào. Đợi cho giò heo săn lại cho nước cha, nước dừa xiêm, nước dão dừa để ngập mặt giò heo, nấu cho giò heo thật mềm, nêm thêm gia vị. Cho nước cốt dừa vào 5 phút nhắc xuống.
- Cho bún ra tô, giò heo để lên trên. Rắc hành tím phi, ngò, tiêu. Chế nước lèo đang sôi, dùng nóng với rau muống bào, bắp chuối, giá, chanh ớt, chấm nước chao hoặc nước mắm ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: giò heo nấu chao

Mẹo Hay Cho Các Món Xào

1. Để rau củ xào không quá mềm và giữ được màu tươi ngon, hãy chần sơ qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn.

2. Khi sắp hoàn tất, hãy cho một ít bột bắp pha loãng với nước, nêm thêm hạt nêm, nước sốt sẽ hơi sánh, giúp món ăn ngon hơn.

3. Đối với món thịt xào rau củ, hãy xào rau củ trước, để riêng, kế tiếp là thịt. Cuối cùng, trộn hai thứ lại và đảo đều tay. Món ăn sẽ ko bị mềm nát.

4. Nên ướp thịt hoặc hải sản với bột nêm, hạt tiêu và ít dầu ăn trước khi chế biến. Món xào sẽ thơm ngon, mềm và đậm đà hơn.

5. Một số món xào cần cho thêm rượu mùi, như rượu mai quế lộ, rượu trắng, để tăng mùi thơm, khử bớt mùi tanh của cá, hải sản… Có thể cho rượu vào hải sản trong lúc ướp. Cũng có thể cho vào khi gần tắt bếp, đảo đều để giữ lại hương vị thơm nồng của rượu.

Thịt Bò Xào Thơm

Nguyên liệu:

Thịt bò xào thơm cần có các nguyên liệu sau:

- 200g thịt bò bằm
- 2 cọng cần tây
- ½ trái thơm (dứa)
- 100 củ hành tây
- 2 trái cà chua chín
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 củ tỏi, ớt, muối
- Hành lá, ngò, nước tương
- Bột nêm, tiêu, đường

Cách làm:

Các bước thực hiện món: Thịt bò xào thơm

- Thịt bò: lóc bỏ bầy nhầy nếu có, xắt lát mỏng có bảng hơi lớn. Ướp vào thịt 1/3 tỏi, bột nêm, tiêu, chút xíu dầu để nửa giờ cho thấm đều gia vị.
- Củ hành tây: lột vỏ rửa sạch chẻ dọc bản độ 1cm.
- Thơm: chẻ đôi, bỏ bớt lõi, xắt miếng dày độ 1cm.
- Cà chua: tỉa hoa hồng.
- Cần tây, hành lá: xắt khúc độ 3cm.
- Tỏi: lột vỏ bằm nhỏ.
- Bắc chảo nóng cho 1/3 tỏi vào phi vàng. Cho thịt bò vào xào chín (lửa to), nhắc xuống xúc ra đĩa, rửa chảo lại.
- Để chảo lên bếp, 2 muỗng xúp dầu ăn, tỏi còn lại, cho củ hành tây, thơm vào xào sơ, nêm gia vị bột nêm, chút nước tương hoặc nước mắm, nêm vừa ăn. Thơm vừa chín đổ thịt bò vào trộn đều. Bột năng hòa chút nước lạnh cho vào hơi sền sệt, hành cần xắt khúc đảo đều nhắc xuống.
- Cho đồ xào ra đĩa, rắc thêm tiêu ngò cho thơm, để thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm, chấm thêm nước mắm tỏi ớt chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Thịt bò xào thơm

Mồng Tơi Xào Tỏi

Nguyên liệu:

Mồng tơi xào tỏi cần có các nguyên liệu sau:

- Rau mồng tơi
- Tỏi
- Mỡ nước hoặc dầu ăn

Cách làm:

Các bước thực hiện món Mồng tơi xào tỏi gồm có:

- Rau mồng tơi chọn loại nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ càng ngon. Nhặt sạch rau mồng tơi, rửa dưới vào nước, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Cho chảo lên bếp, để lừa thật to, đổ dầu vào chảo đun nóng già. Cho tỏi vào phi thơm, bỏ rau mùng tơi vào, nêm gia vị vừa miệng. Rau xào chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Mồng tơi xào tỏi

Rau Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món rau xào thập cẩm gồm có:

- 100g đậu Hà Lan
- 100g thịt nạc
- 1 bộ lòng gà
- 100g bông cải
- 100g cà rốt, 100g củ cải trắng
- 1 trái dưa leo
- 1 muỗng cà phê bột năng
- Cần tây, tỏi, tiêu, hành lá
- Bột nêm, đường, dầu ăn, nước tương

Cách làm:

Các bước thực hiện món: rau xào thập cẩm

- Thịt nạc: xắt miếng mỏng bản to.

- Lòng gà: làm sạch, mề gà xắt ô chéo thành hoa

- Cà rốt, củ cải trắng: cắt khúc độ 5cm, xắt miếng mỏng dày 5 ly, hoặc tỉa hoa cho đẹp. 

Bông cải: xắt miếng nhỏ ngâm nước rửa sạch. Đậu Hà Lan: tước sơ rửa sạch hoặc thế đậu qua tước sơ cắt khúc chẻ. Cần tây, hành lá: rửa sạch, xắt lá, cọng để riêng. Tỏi: bằm nhỏ.

- Bắc chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu ăn, ½ muỗng cà phê tỏi phi vàng, cho thịt, lòng gà xào chín nêm bột nêm, tiêu, chút muối, nước tương. Nhắc xuống xúc ra đĩa, rửa chảo sạch.
- Bắc chảo nóng cho 2 muỗng dầu ăn, ½ muỗng cà phê tỏi phi vàng, cho hỗn hợp cái vào xào, cho 2 muỗng xúp nước lạnh đậy nắp lại độ 5 phút cho hỗn hợp chín đều, mở nắp nêm gia vị muối, nước tương, bột nêm, tiêu vừa ăn, cho thịt, cọng cần, bột năng hòa chút nước lạnh đảo đầu, nhắc xuống.
- Múc đồ xào ra đĩa rắc tiêu ngò, thịt lên mặt. Món này dùng nóng với cơm. Chấm thêm nước tương, vài lát ớt xắt mỏng hay nước mắm chanh tỏi ớt.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: rau xào thập cẩm

Cải Xào Tỏi

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cải xào tỏi gồm có

- 1kg cải rổ
- 5 tép tỏi
- 3 vên chao
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê đường
- 2 muỗng súp nước
- Dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: cải xào tỏi 

- Cải rổ nhặt bỏ cọng già, đem tước sơ, thái khúc, rửa sạch, để ráo. Đun nồi nước sôi, trụng sơ cải rồi chiêng ngay bằng nước lạnh để giữ màu xanh.
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cho chao vào bát, tán nhuyễn, nêm đường, hạt nêm vào nước rồi khuấy cho đều.
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng, cho tỏi lát vào phi thơm.
- Sau đó rưới hỗn hợp chao đã trộn vào rau và xóc đều lên với rau rồi tắt lửa.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cải xào tỏi 

Gà Hấp Jambon

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món gà nướng jambon cần có:

- 200 ức gà phi lê, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 jambon vai, cắt miếng vừa ăn
- 4 cái nấm đông cô tươi, cắt đôi
-  200g cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn
- 3 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1/4 muỗng cà phệ tiêu xay
- 1 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- Ăn kèm nước tương và ớt

Cách làm:

Các bước thực hiện món gà nướng jambon:

- Chuẩn bị nồi hấp và đun nước cho sôi.
- Sắp một miếng thịt gà, một miếng jambon và một miếng đông cô vào nhau cho đến khi hết tất cả nguyên liệu.
- Ướp hỗn hợp thịt gà với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, tiêu xay và đầu ăn cho vừa ăn.
- Đem hỗn hợp thịt gà hấp 12 phút cho chín.
- Xào cải bò xôi với tỏi bằm cho thơm, nêm với phần còn lại của hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.
- Lấy gà hấp jambon ra khỏi nồi hấp, phần nước xốt làm sệt với bột bắp.
- Dùng nóng với cải bó xôi, nước tương và ớt cắt khoanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: gà nướng jambon

Gà Nướng Lá Chanh

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món gà nướng lá chanh gồm có:

- 2 cái đùi gà, lạng lấy phần thịt
- 12 lá chanh, rửa sạch
- 1 tép hành tím, bằm nhuyễn
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 100g xà lách, cà chua rửa sạch
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1/4 muỗng cà phê đường cát trắng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Một ít ngũ vị hương - 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Các bước thực hiện món: nướng lá chanh

1. Ướp thịt gà với hạt nêm từ thịt Knorr, nước tương, đường cát trắng, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn cho
thấm.
2. Đặt gà trên lá chanh, nướng chín.
3. Để gà nướng lá chanh vào đĩa. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
 Để thịt gà khi nướng không bị khô: Dùng thịt đùi gà để nướng.
 Để thịt gà nướng mau chín: Sau khi lóc bỏ xương, cắt thịt gà ra thành những miếng nhỏ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: nướng lá chanh

Gà Nấu Trái Vải

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món gà nấu trái vải cần có:

- 1kg thịt gà
- 800g trái vải tươi
- 1 trái dừa xiêm
- 1 trái cà chua
- 1 muỗng cafe tỏi bằm
- Dầu ăn
- Ngò

Cách làm:

Các bước thực hiện món: gà nấu trái vải

Chuẩn bị:
- Gà: Rửa sạch chặt miếng to, ướp gia vị cho thấm
- Trái vải: Lột vỏ bọc lấy cơm bỏ hột
- Cà chua: Tỉa hoa hồng
- Ngò: Rửa sạch để ráo

Thực hiện:
    Bắc chảo cho hai muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho gà vào xào sẵn, cho gà qua nồi đổ nước sôi vừa ngập gà,bắc lên nấu lửa nhẹ cho gà chín. Sau đó cho dừa xiêm vào nấu tiếp, gà chín nếm gia vi vừa ăn, cho trái vải vào nhắc xuống.
  Cách trình bày: Múc gà ra thố hoặc tô trên để hoa hồng, dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chan

Chúc các bạn thực hiện thành công món: gà nấu trái vải

Gà Nướng Quế Gừng

Nguyên liệu:

Gà nướng quế gừng cần có các nguyên liệu sau:

- 1/4 con gà, làm rửa sạch, khứa một đường thẳng trên thân gà để rút sạch xương sống, xương đùi.
- 50g quế mỏng vỏ, quế mùi (quế vỏ dày rất cay, không dùng trong nấu ăn) đun với 1 lít nước với lửa liu riu cho tách hết mùi thơm của quế, sau đó lấy 1/2 ly nước quế.
- 1 củ gừng, gọt vỏ, cắt thành 6 lát
- 1/2 quả táo đỏ, gọt vỏ, xay nhuyễn
- 1/2 quả lê, gọt vỏ, xay nhuyễn
- 1/2 chai coca
- Ăn kèm: xà lách, cà chua, khoai tây chiên
- Gia vị: Hạt nêm từ thịt

Cách làm:

Các bước thực hiện thành công món: Gà nướng quế gừng

- Cho gừng vào nước quế.
- Cho táo xay, lê xay vào coca, cho nước quế đã ngâm gừng vào, trộn đều.
- Ướp gà với hạt nêm từ thịt vừa ăn, cho hỗn hợp nước quế và gừng vào ướp thêm 15-20 phút.
- Quạt than hồng, cho gà lên vỉ nướng chín vàng đều các mặt.

Thưởng thức:

  Dọn đùi gà nướng quế gừng ra đĩa, dùng nóng với xà lách, cà chua, khoai tây chiên.
  Thịt gà chín mềm, ngọt, thơm mùi quế (dùng ít quế để mùi không quá nồng, mất ngon), thoang thoảng mùi gừng. Đặc biệt, coca có tác dụng dễ tiêu, không làm đầy bụng.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Để thực hiện tốt món này bạn cần có bếp nướng. Mình biết một nơi chuyên cung cấp bếp nướng http://www.bepchien.com/59-bep-nuong-bbq-zh-58r.html và các loại lò nướng khác giá cả rất tốt và giao hàng tận nơi theo yêu cầu của khách hàng.